新手版电压力锅可可蛋糕

新手版电压力锅可可蛋糕的做法

1.此为1堆勺

2.将1勺半的可可粉和5堆勺的面粉混合在一起搅匀。

3.准备好所需的材料。

4.擦干器皿，不能有一滴水。将蛋白和蛋黄分开盛入各自的盆中。蛋白液里不能有一点蛋黄，否则蛋白打不发。

5.在蛋黄液里加入7勺牛奶、3勺玉米油、一勺白糖搅拌均匀，注意油水不能分离。

6.在打好的蛋黄液里筛入和匀的可可面粉。一边。筛入一边搅拌，这样就不容易有大的面粉颗粒。搅拌手法像炒菜一样搅拌，不能打圈，以免起筋。

7.这是搅拌好的蛋黄面粉液。以里面没有颗粒，滴落的粉液不马上下沉为好。

8.蛋白液里加入三滴白醋，一勺白糖，低速打发。

9.蛋液起大泡再加一勺白糖中速打发。

10.打发到蛋液起奶油状，加最后一勺白糖，高速打发。

11.这是打发好的蛋白液。硬性发泡如图所示有小尖尖而不倒，（也可以在上面插根筷子，筷子不倒证明打发好了，或者倒扣盆，蛋白也不掉）。

12.预热锅，可以用蛋糕选项来预热两分钟。把打发好的蛋白分3次加入前面的面粉液里。搅拌手法也是不能打圈，像炒菜般上下搅拌均匀。（画圈来搅拌的话蛋白容易消泡，蛋糕发不起。）这很关键！

13.把搅拌好的蛋糕液倒入预热好的电压力锅中。提起锅轻震两下消大气泡。

14.盖上盖子，选择蛋糕选项即可

15.蛋糕好了出锅立刻倒扣，冷却后倒扣摔几下即可脱模。

16.有点心急了，没等冷却就着急脱模，皮子撕掉了点，呵呵