美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#

《美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#》主料明细

高筋面粉250克蛋15克即发干酵母3克牛奶150克黄油25克紫薯馅300克蛋液适量香酥粒适量

《美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#》调料明细

细砂糖38克盐3克

《美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

将除黄油以外的所有原料放在面包机内揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵

2

基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟

3

松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，铺上紫薯馅，自上而下卷成筒状，底边捏紧

4

把面团平均分割成等份（我一般按20-25克一个），放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵

5

发酵结束，表面刷蛋液，洒香酥粒装饰

6

入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，约15分钟