《【面包卷】--玫瑰花形卷&花生酱卷》主料明细
高粉200g低粉50g酵母3g细盐3g奶粉10g全蛋液25g水100g黄油25g花生酱50g
《【面包卷】--玫瑰花形卷&花生酱卷》调料明细
细砂糖40g
《【面包卷】--玫瑰花形卷&花生酱卷》做法步骤
1
后油法,将面团摔打至扩展阶段2
室温发酵至2倍,戳指不回弹3
排气,分割成20g/个,滚圆后松驰10分钟4
面团擀成圆形面片5
四片一组6
从压在最上面的一片开始卷,卷好后在中间一切二7
模具内抹黄油,面包卷切口朝下,放入模具,二发。烤箱180度预热,烘烤前,刷全蛋液,中层上下火18分钟。8
余下的面团(约210g),擀成长方形面片,抹上花生酱,自长边开始卷起,分成6份。排入烤盘二发。烤箱180度预热,烘烤前,刷全蛋液,中层上下火22分钟。相关推荐 更多 +
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