欧芹荞麦肉松面包

《欧芹荞麦肉松面包》主料明细

荞麦粥280g高筋面粉300g全麦粉50g砂糖20g干欧芹3g白芝麻30g牛肉松50g黄油20g酵母3/4tsp

《欧芹荞麦肉松面包》调料明细

盐3g橄榄油20g

《欧芹荞麦肉松面包》做法步骤

1

荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。

2

高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起

3

加入荞麦粥，搅拌至无干粉

4

倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展

5

将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵

6

将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。

7

将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

8

黄油与烤香的白芝麻混合搅匀

9

将面团用手压平压开，中间厚边缘薄

10

均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。

11

撒上肉松

12

将面团卷起成鱼雷形

13

二次发酵至两倍大

14

如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。

15

190度烤40分钟左右。