无油柠檬戚风的做法

用料

草鸡蛋4个白砂糖60g低筋面粉80g牛奶50g新鲜柠檬汁25g柠檬皮屑1个

无油柠檬戚风的做法

◇准备一只新鲜柠檬，刨好柠檬皮屑，再把柠檬榨成汁

◇分蛋，蛋白中不能有蛋黄

◇蛋黄中加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀

◇加入过筛的低筋粉拌匀

◇再加入柠檬皮屑拌匀

◇预热烤箱150度，糖分三次加入蛋白中打至湿性偏干的状态。

◇将打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。

◇倒入裱花袋中，挤入模具内，震出大气泡。

◇放入烤箱中150度烤25分钟。

◇出炉后立即脱模。

小贴士

1、这是7寸的量，可以直接用中空模，这个量做12个贝壳还是有多的面糊，可以烤成纸杯。
2、烤箱温度和时间请根据自己的烤箱脾气掌握。
3、无油的蛋糕脱模不是很完美，建议可以先刷油。