《芒果蛋糕卷#豆果5周年#》主料明细
鸡蛋4个低粉40克淡奶油150克牛奶40克芒果适量
《芒果蛋糕卷#豆果5周年#》调料明细
玉米油40克细砂糖55克白醋3滴盐1克
《芒果蛋糕卷#豆果5周年#》做法步骤
1
4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。加玉米油,打匀,筛入低粉,拌匀。2
蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡,再分3次加30克细砂糖,打至弯钩。3
取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。4
拌匀的面糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀。5
将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡6
烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。7
烤好的蛋糕立即从烤盘取出。8
翻面,撕去油纸。9
再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。10
淡奶油倒入盆中,加15克细砂糖,打发。11
芒果切块。12
将冷却的蛋糕抹淡奶油,放芒果块。13
卷起,放入冰箱冷藏1小时。14
冷藏后的蛋糕卷切去边。15
成品。16
成品。